CONSERVAS ORTIZ – UDSØGTE ANSJOSER OG TUN
Ansjoser og tun til toprestauranter og feinschmeckere
Med fokus på håndværk, bæredygtigt fiskeri og kompromisløs kvalitet er Conservas Ortiz kendt for skånsom linefangst, manuel forarbejdning og en enestående høj, ensartet smagsoplevelse.
Daniberica samarbejder med Conservas Ortiz fra Ondarroa i Baskerlandet, så vi kan tilbyde deres værdsatte kvalitetsprodukter, der anvendes i vid udstrækning af toprestauranter og feinschmeckere verden over.
Ansjoser – et kompromisløst håndværksprodukt
Conservas Ortiz’ ansjoser fanges under forårssæsonen i Det Cantabriske Hav nord for Spanien. De forarbejdes straks i frisk tilstand og med største omhu for at bevare deres rene autentiske smag.
Ansjoserne modnes nænsomt i op til 12–24 måneder i træfade, indtil de når deres optimale modningspunkt.
Med stor præcision og håndværksmæssig kunnen fileteres ansjoserne i hånden – én for én – af erfarne ansjosmestre og konserveres til sidst i udsøgt olivenolie.
Resultatet er et kompromisløst håndværksprodukt med fast kød, dyb smag og en markant personlighed – den ægte Ortiz-ansjos fra Cantabrien.
Ansjoserne kommer i flere forskellige formater og emballager – herunder dåser, glas og plastemballage, hvilket gør ansjoserne velegnede til både detail, gastronomi og foodservice.
Hos Ortiz kombineres tradition med moderne kvalitetskontrol, hvilket sikrer produkter, der i dag anses som nogle af de bedste gourmetkonserves i verden.
For Daniberica er samarbejdet med Ortiz et symbol på kompromisløs kvalitet fra havet.
Tun – silkeblød delikat tekstur og udsøgt smag
Bonito del Norte – eller ’Atlantisk hvid tun’ – fra Conservas Ortiz fremstilles udelukkende efter traditionelle håndværksmetoder. Tunen Fisken fanges én for én med stang under sæsonfiskeriet, forarbejdes nænsomt i hånden og konserveres i olivenolie – både i dåse og på glas.
På ganen byder den på en udsøgt smag og den silkebløde, delikate tekstur, der i fuld elegance åbnes i samspillet mellem hvid tun og olivenolien.
Ligesom vin eller iberisk skinke er Bonito del Norte et produkt, der kan lagres og udvikles over tid – en sand konserves-årgang, hvor kompleksitet, dybde og smag forfines med årene.
KONTAKT DANIBERICA
Kontakt os her for at høre mere om, hvordan vi kan hjælpe dig med vores udvalgte fødevarer, du kan også sende en e-mail til ptoft@daniberica.com eller ringe til mig på +45 5195 4801.
